Producao de chocolate amargo

O chocolate é uma das iguarias mais modernas. Encontra uma variedade de usos na cozinha, comunica em versões de energia. Em um pouco de toda a loja você pode aceitar produtos de chocolate em uma variedade de formas. Simples também é chocolate ao leite e forte.A produção de chocolate é um processo bastante complicado. O primeiro período de sua introdução é limpar os grãos de cacau da pele. Então o grão é pessoas tratadas termicamente, durante as quais as bactérias são tomadas. O próximo passo é submeter o kernel torrado ao chamado shot-blasting, em outras palavras, simplesmente quebrar. A farinha é esmagada e a polpa de cacau é formada no produto desse processo. Então os fatores são adequadamente dispensados, em relação ao que a escolha que você faz é obtida. A polpa é moída em um processo automático. Depois de inserir esses processos, ele trata um recurso solto que é cintilante com um vácuo. É despertado por processos concisos. É necessário usar máquinas apropriadas para fazer chocolate. Moinhos de dois e cinco rolos são recomendados para moer a massa de cacau. A parte importante da produção de chocolate é o maquinário chamado "concha". Os processos de conchagem também são realizados tão quentes quanto úmidos. O processo de conching do calor é o estágio final na produção de chocolate. O estágio final de produção é transferido em um prato chamado apontador de lápis. O tratamento consiste em quebrar a gordura de cacau em cristais das menores dimensões. Como resultado, o chocolate adquire seu próprio sabor e brilho característico.